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福建三大名茶鉴别方法

● 时间:2011/4/4 18:27:12 ● 来源:连天红网

     
    ★ 铁观音
    产于福建安溪县,安溪人发明于1725-1735年间,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。


  
   ★ 武夷岩茶
产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上,假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。


  
    ★ 小种红茶
    产于福建武夷山星村桐木关一带。外形条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润;香气高长,泡水汤色红艳,气味芳香浓烈,并带有松香、枣糖、桂圆气味,滋味醇厚甘和,叶底嫩匀、红亮,耐泡9-10次以上。汤色暗淡,混浊,无光泽,口感涩,则为假茶。 
 

资讯提供:连天红网 源信息发布时间:2011/1/10编辑: 山歌
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